うまいものガイド牡鹿

うまいものガイド

	【クジラ】
	今ではなかなか食べられない鯨料理
	牡鹿地区は全国屈指の捕鯨の基地。現在商業捕鯨は休止されていますが、捕鯨の歴史は古く、クジラ(鯨)肉を食する文化は受け継がれており、旧牡鹿町内ではお正月には欠かせない食材です。今ではめずらしいクジラの肉も地区内の旅館・民宿・食堂等で味わうことができます。刺身、ベーコン、竜田揚げ、鯨舌、鯨カツなどのメニューも豊富でおいしさも逸品。沿岸調査捕鯨のミンク鯨やツチ鯨などもありますので、牡鹿地区にお立ち寄りの際は、是非、鯨料理をご堪能ください。

【かき】
栄養豊かで「新鮮なかき」

牡鹿半島周辺では、かきの養殖が盛んに行われています。
かきは、「海のミルク」と言われるほど栄養素が豊富に含まれており、寒い時期は特においしくなります。かきフライやかき鍋などとして知られていますが、新鮮なうちは「生が一番」です。　　　

【ホヤ】
裏浜地区は、「ホヤ日本一」

寄磯浜、前網浜、鮫浦、谷川浜、泊浜地区(通称：裏浜）は、ホヤの養殖が盛んで「生産量日本一」です。
ホヤは、その形が似ているため「海のパイナップル」とも言われ、初夏から夏が旬です。刺身や酢の物がおいしく「日本酒との合性はバツグン」の珍味です。


【あわび】みなさんご存知「えぞあわび」牡鹿半島周辺で採れるあわびは、あわびのなかでも高級品とされるえぞあわびです。磯のかおりと、味・歯ごたえ抜群な絶妙の風味と食感です。 ※アワビの仲間（エゾアワビ・クロアワビ・メガイアワビ・マダカアワビなど10種類）


	【ホタテ】かくれた一品「ホタテ」裏浜地区は、ホヤのほかにホタテも養殖しています。形は大きく厚みがあります。新鮮なホタテは刺身はもちろん、バター焼きやホタテご飯、お吸い物としていかがですか。


【あなご（はも）】牡鹿地区では「あなご」のことを「はも」と呼びます。関西などで有名なあの「はも」とは別です。宮城県内で水揚げされる量の約半分を漁獲し、主に活魚で築地市場等へ出荷され、型が大ぶりで身が柔らかくてとても美味しいと評判です。	・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・	【銀ザケ】「金華ぎん（石巻魚市場）」「伊達のぎん（宮城県漁協）」海中で養殖された銀ザケ（コーホサーモン）で、このようなブランド名で呼ばれています。鮮度は抜群、「脂のり・色目・肉質」どれもピカイチです。ぜひ一度食してみてください。